Notas de prova
Cor Rubi, Sobressaem as notas de fruta vermelha madura, em especial ameixa compotada. Destaca-se ainda o chocolate negro e a tosta proveniente do estágio em barrica. Na boca volta a destacar-se o chocolate preto, com presença da fruta vermelha madura que conferem muito boa textura a este vinho. Taninos vivos e sedosos, que lhe conferem grande longevidade. Termina fino e elegante.
Vinificação
Vindima noturna para preservar toda a componente aromática. Fermentação com leveduras indígenas a uma temperatura controlada de 22ºC- 25ºC, com suaves remontagens diárias para maior extração de compostos fenólicos. Após fermentação alcoólica foram re
Estágio
Durante 12 meses, todas as castas estagiaram separadamente em barricas de carvalho francês de 2ª e 3ª utilização.
