Notas de prova
Nariz muito complexo, presença de feno, canela, juntamente com notas especiadas e minerais. No palato, ligeiros herbáceos típicos da casta com uma componente mineral bem presente e vibrante. . Grande estrutura de boca com uma acidez bem fresca.
Vinificação
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega.
Estágio
Nas barricas de carvalho francês sofre bâtonnage durante 9 meses sobre borras totais. Estágio de 12 meses em garrafa.
