Notas de prova
O Sauvignon Blanc Single Vineyard Taylors Pass 2021 apresenta aromas intensos de ervilhas frescas e groselhas pretas, misturados com ervas como coentro. No paladar, há sabores concentrados de jalapeño e capim-limão, com um final marcante de raspas de limão e um toque de pólvora. Um ponto de destaque neste vinho é a sua textura calcária, que lembra pedras de rio molhadas.
Estágio
Fermentação 100% em cubas de aço inoxidável utilizando leveduras selecionadas. Cuidadosamente monitorado sobre as borras de levedura para aumentar o peso no palato e a textura. Engarrafado a dezembro de 2021.
