Notas de prova
Apresenta notas maduras mas vivas e cheias de expressão. Presença de fruta vermelha e preta, chocolate preto, especiarias mentoladas. Denso, com volume de boca, resultantes do estágio em madeira. Suave, fruta delicada, textura aveludada e fresco. Final deliciosamente persistente.
Vinificação
No Mouchão vinificamos TODOS os tintos em lagares de pedra abertos. Cachos completos, com engaço, são incluídos no processo de maceração pelo que a altura da colheita é especialmente crítica. Os cachos vindimados à mão são pisados a pé duas vezes por
Estágio
Em meados do inverno é filtrado após o que permanece em estágio sem qualquer intervenção por cerca de 12 meses. Depois de engarrafado fica a amadurecer por mais outros 12 meses antes de ser lançado no mercado.
