Notas de prova
Grande frescura aromática onde sobressaem aromas de morango em primeiro plano, com notas secundárias de nêspera e ameixa-vermelha. Em boca, evidência também belíssima frescura com sugestões herbáceas e de melância. Final de boca refrescante com agradável sensação de especiaria.
Vinificação
Prensagem suave da uva inteira após desengace. O mosto apurado é clarificado previamente de modo a potenciar uma fermentação alcoólica equilibrada e sem desvios, que decorre a uma temperatura a rondar os 16 C, até ao esgotamento total dos açucares. A
Estágio
Estágio em cuba, em contacto com as borras finas. Batonnage semanal para potenciar o volume de boca e a estrutura.
