Vinificação
As uvas são vindimadas para caixas pequenas e rececionadas na adega da propriedade. À triagem manual segue-se o desengace e um esmagamento suave depois do qual as uvas são transferidas para uma prensa pneumática onde são prensadas a baixa pressão. A
Estágio
4 meses em cubas, sem contacto com madeira, minimizando-se em todo o processo a exposição ao oxigénio, para preservar a frescura aromática e privilegiar os aromas primários.
