Notas de prova
Aromas de manga e pêssego com notas delicadas de baunilha e uma componente flor muito fresca pontuada por flores brancas. Em boca apresenta uma conjugação de notas herbáceas com sabores de fruta branca como pera e alperce. Recorte crocante e de grande frescura conferido pela boa acidez, providenciada pelas cotas elevadas da Serra de São Mamede.
Vinificação
As uvas são vindimadas para caixas pequenas e rececionadas na adega da propriedade. À triagem manual segue-se o desengace e um esmagamento suave depois do qual as uvas são transferidas para uma prensa pneumática onde são prensadas a baixa pressão. A
Estágio
4 meses em cubas, sem contacto com madeira, minimizando-se em todo o processo a exposição ao oxigénio, para preservar a frescura aromática e privilegiar os aromas primários.
