Notas de prova
Este é um vinho delicado, vibrante com equilíbrio e frescura, com notas de madeira quase impercetíveis, volumoso, e com concentração suficiente sugerindo a sua proveniência das vinhas mais velhas das vinhas da Barragem e do Mouchão Velho. Extremamente agradável na sua juventude, este Verdelho melhorará com tempo em garrafa, talvez até uma década.
Vinificação
O sumo decantado das uvas Verdelho, vindimadas à mão, começa a sua fermentação em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada, antes de iniciar a fermentação principal em barricas usadas de carvalho francês.
Estágio
Deixado a repousar sobre as borras finas, a battonage é feita a cada 15 dias durante as primeiras 12 semanas dos 9 meses de estágio em barrica e antes do seu engarrafamento aos 10 meses, contribuindo para se obter um vinho redondo e volumoso.
