Notas de prova
Vinho de cor dourada, brilhante.
No nariz, destaca-se pela intensidade aromática e grande complexidade, sobressaindo em primeiro plano aromas especiados (baunilha, canela) e ligeiros aromas tostados. Em segundo plano surgem notas cítricas (toranja, casca de limão), complementadas por flores brancas.Na boca, apresenta muito boa acidez, conferindo suavidade e volume. Seguem-se notas especiadas e cítricas. Final muito longo, mineral e com um ligeiro toque fenólico proveniente da madeira.
Vinificação
Após um curto período de maceração das películas dentro da prensa, é selecionado o mosto que escorre diretamente de forma natural por gravidade, denominado “mosto flor”.
Em seguida, fermenta a baixa temperatura em barricas novas de carvalho francês,
Estágio
Estágio durante 6 meses em barricas novas de carvalho francês, procurando maior complexidade aromática. Posteriormente, o vinho permanece 18 meses em garrafa.
