Notas de prova
Apresenta cor vermelha intensa, que evidencia a sua juventude. No nariz, revela uma elevada intensidade aromática, com destaque para a fruta madura, acompanhada por notas de morango e amora. A estas juntam-se os aromas provenientes do estágio em barricas de carvalho francês de elevada qualidade, que conferem elegantes notas tostadas, de café e chocolate.
Na boca, mostra-se suave e bem estruturado, com o regresso das mesmas notas frutadas e nuances do estágio evidenciadas no nariz. A acidez e o teor alcoólico encontram-se em perfeito equilíbrio, proporcionando uma prova agradável e equilibrada. Os taninos são suaves e elegantes, contribuindo para uma sensação agradável e sedosa.
O final é longo e persistente, deixando uma sensação de plenitude que realça a excelente qualidade desta colheita.
Vinificação
Vindima manual. Fermentação em tonéis de madeira, separando as uvas por castas e origem, sem controlo de temperatura e com leveduras indígenas. A maceração, após concluída a fermentação alcoólica, é variável e pode prolongar-se até 2 ou 3 semanas, de
Estágio
A fermentação malolática ocorre em barricas novas de carvalho francês provenientes dos departamentos de Allier e Tronçais, seguida do processo de envelhecimento durante 16 a 18 meses, também dependendo do tipo de casta. Após este período, realiza-se o lote final do vinho. Antes do engarrafamento, realiza-se uma leve clarificação com clara de ovo fresca.
Prémios
99/100 pts - Tim Atkin; 97/100 pts - James Suckling (Top 100 Vinhos Espanhóis); 98/100 pts - Jeb Dunnuck; 96/100 pts - Club Enologique (Pedro B. Torres); 96+/100 pts - Robert Parker; 94/100 pts - Decanter
