Notas de prova
Apresenta cor de cereja-negra intensa com reflexos granada. No nariz destaca-se pela sua grande intensidade, com predominância de notas de carvalho e especiarias, cravinho e cacau, acompanhadas por fruta madura e por subtis sugestões de ervas balsâmicas.
Na boca revela-se redondo e suave, com uma textura sedosa e muito equilibrada. Reaparecem as notas de fruta madura, com taninos polidos e uma acidez perfeitamente integrada, que conferem ao vinho harmonia e persistência.
O final é longo, elegante e persistente,
No nariz, revela grande intensidade e complexidade, dominando notas de fruta muito madura, especiarias como cravinho e baunilha, e nuances de chocolate e cacau provenientes do carvalho.
Na boca, destaca-se pela entrada elegante, com taninos polidos e estrutura bem equilibrada com a suavidade. A acidez é marcada e perfeitamente integrada, conferindo grande potencial de envelhecimento. O final é longo e complexo, onde voltam a surgir tanto as notas de fruta madura como os tostados.
Vinificação
Vindima manual em caixas de 180 quilos e transporte em camiões refrigerados, de forma a preservar todos os aromas frescos. Fermentação alcoólica em cubas de carvalho, com remontagens suaves e fermentação maloláctica espontânea em barrica.
Estágio
Estágio de 26 meses em barricas de carvalho francês da própria tanoaria, seguido de clarificação com clara de ovo fresca e um mínimo de 18 meses de repouso em garrafa antes da sua entrada no mercado.
