Notas de prova
Apresenta uma cor vermelho-cereja brilhante. No nariz, revela uma intensidade elevada e grande complexidade aromática, onde predominam notas de fruta preta e vermelha madura, entrelaçadas com especiarias finas, como cravinho e canela, e nuances de cedro e cacau, provenientes do prolongado estágio em barrica. Na boca, a entrada é sedosa e envolvente, com um corpo médio e uma acidez viva. Os taninos são muito suaves e perfeitamente integrados, fundindo-se num conjunto harmonioso e equilibrado. O final é profundo e muito longo, com notas de fruta madura, especiarias doces e ligeiras nuances balsâmicas.
Estágio
A fermentação alcoólica decorre em tonéis de carvalho, com remontagens suaves e uma maceração de 14 a 16 dias. Posteriormente, o vinho permanece um mínimo de 36 meses em barricas de carvalho, maioritariamente francês, com uma pequena percentagem de carvalho americano, que contribui para a sua complexidade.
Antes do engarrafamento, o vinho é clarificado com clara de ovo fresca e prossegue o seu estágio em garrafa durante pelo menos 36 meses.
