Notas de prova
Cor amarelo limão, aroma rico e intenso com notas florais, aliadas a uma complexidade de fruta citrica, fruta de caroço e fruta tropical, complementadas com subtis notas de barrica de carvalho. Na boca é de grande complexidade, em que toda a sua estrutura e cremosidade são suportadas por uma acidez e mineralidade bem presentes, permitindo um final muito longo e persistente.
Vinificação
Vindima noturna de ambas as castas. Viognier com desengace parcial seguido de maceração a frio durante 4 horas e prensagem. Chardonnay com desengace total seguido de prensagem direta. Fermentação a temperatura controlada com leveduras indígenas, em
Estágio
Estágio sob borra fina e com periódicas battonage’s durante 13 Meses.
